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香辛料的分类

更新时间:2018-09-13 15:18:15 点击数:797

  辛香料细分成5类:


  1、有热感和辛辣感的香料,如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。


  2、有辛辣作用的香料,如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。


  3、有芳香性的香料,如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆叩等。


  4、香草类香料,如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。


  5、带有上色作用的香料,如姜黄、红椒、藏红花等。